|
|
Carpaccio Met Rucola En Parmesaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram carpaccio of flinterdunne plakjes ossenhaas ( per persoon). Mag ook
goede rosbief zijn. Laat het door de slager snijden; deze moet eerst een beetje
bevroren zijn anders kan het niet dun genoeg gesneden worden. Hij moet het
verpakken met een plastic velletje ertussen anders krijg je het niet heel meer van
elkaar af. Houdt het bevroren tot dat het op de borden word uitgespreid.
? Rucola of in het Nederlands notensla ( alleen bij de groenteman verkri
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt de Rucola een beetje fijn en leg het op een bord. Verspreidt de plakjes de carpacco over de Rucola, ook over de randen. Voeg een beetje zout en weinig peper toe. Rasp de kaas in dunne flinters en doe deze er niet te zuinig overheen. Doe er ook ? 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten overheen. Meng de azijn en de olie ( 1/3-2/3) en giet dit vlak voor het eten er (zuinig) overheen
|
|
|